Panqué de Plátano y Nuez

Esta receta me pone muy feliz, soy fan de hacer panqués y este de plátano con nuez esta riquísimo. Este pan es muy consumido en Estados Unidos y de hecho lo ah popularizado mucho la cadena de cafés Starbucks. Pero verán que el nuestro quedará mucho más rico y a un precio más accesible.


  Estos son los ingredientes:

• 225 gr de harina
• 225 grs de azúcar
• 225 grs de mantequilla
• 4 plátanos maduros
• 4 huevos
• 1/2 cda de bicarbonato de sodio
• 1 cda de estracto de vainilla
• 1 cda de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 80 grs de nueces picadas
• 1/2 vaso de leche

  PROCEDIMIENTO:

Engrasamos y enharinamos el molde que usaremos. En un bol ponemos los plátanos, azúcar y leche y los machacamos hasta hacer un puré, dejamos algunos trozos pequeños de plátano. Tamizamos la harina y el polvo para hornear y le añadimos la sal y el bicarbonato. En otro bol agregamos la mantequilla y extracto de vainilla hasta que sea una pasta cremosa des pues le incorporamos los huevos uno por uno y lo añadimos a la mezcla de harina batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Añadimos ahora el plátano mezclandolo con mucho cuidado y vertemos en el molde. Por últimos agregamos las nueces. Y llevamos al horno precalentado a 180° por unos 40 o 45 minutos.

El panqué estará listo cuando insertes un tenedor o palillo en el centro y salga limpio.
Se puede decorar con frosting de queso crema o glaseado.

Y tenemos listo un pan muy fácil de hacer si tienen poca experiencia horneando y que además esta delicioso.
Como sugerencia también se pueden cambiar las nueces por chispas de chocolate o frutos secos que también hacen muy buena combinación con el plátano. Solo es cuestión de ponerse creativos y mezclar sabores.

¡Que lo disfruten!

Hasta luego :D